大量批發維生素C參與機體內抗體及膠原形成，組織修補，苯丙氨酸、酪氨酸、葉酸的代謝，鐵、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白質的合成，以及維持免疫功能，羥化5-羥色胺，保持血管的完整，并促進非血紅素鐵的吸收。
　　
　　實際上大量批發維生素C產能過剩在很大程度上來源于五大*本身。行業景氣的2008~2010年，五大*產能快速擴張，忽視了行業本身的興衰規律和市場供需，而在行業盛極而衰的2011~2013年，五*客觀上綁架了職能部門對行業的科學調控。即職能部門的產能調控政策多以中小廠家為對象，但中小廠家并不構成產能主體，不足以*改變維C價格趨勢。在五大*拿出切實可行的方案之前，大量批發維生素C市場恐怕難以出現明顯的轉機，畢竟該領域系市場行為主導，政府層面殺雞儆猴式的調控不足以撼動現行格局，作為輔助力量較為可取。實際上在其他領域也涉及產能過剩的問題，一些去庫存的經驗值得大量批發維生素C行業借鑒。
　　
　　大量批發維生素C是水溶性，這意味著身體能將多余部分通過尿液排泄掉，因此達到中毒水平是很困難的。但攝入太多大量批發維生素C仍然有可能帶來不良后果，其中一個副作用是增加草酸鹽的分泌量，敏感的人很容易因此而腎結石。
　　
　　1、短期內服用維生素c補充品過量，會產生多尿、下痢、皮膚發疹等副作用；
　　
　　2、*服用過量維生素c補充品，可能導致草酸及尿酸結石；
　　
　　3、小兒生長時期過量服用，容易產生骨骼疾病。
　　
　　4、一次性攝入維生素c2500-5000毫克以上時，可能會導致紅細胞大量破裂，出現溶血等危重現象。